「Kyoto」カテゴリーアーカイブ

1ヶ月前に特注していた、木曽檜まな板が出来上がってきた！！ キッチンに合わせて黄金比（1:1.618）で特注。…続きを読む

　　　　　　　　先付（長芋羹･焼穴子･マスカット･糸瓜･胡麻酢添え･酢どり茗荷） 　　　　　　　　　　　　　　…続きを読む

今日も京都で朝からひとっ風呂浴び、中央卸売市場で朝食。 その後は道具屋にて、計量スプーン･ボウル･ザル･玉子焼…続きを読む

今日の料理教室は「京のブランド産品」の方と、丹後の「京都府漁業協同組合連合会」の方が来られて、京野菜と丹後グジ…続きを読む

今日は祇園祭なので、甚兵衛を着て行く事に…。 着て行ったら粋なはず！！ ていうか、今年からはきちんと着よう…。…続きを読む

今日も朝早くから京都。 まずは道具を揃えに。 　　　　　　　　　　　　　　　　替網式油こし（ダシこし兼用） 　…続きを読む

最後の料理教室は【夏野菜の茹で方･炊き方･飛竜頭の作り方】 最後だけは前回とガラリと内容が変わりとても新鮮！！…続きを読む

今日の料理教室は【魚三枚卸し･刺し身･握り鮨】 2度目&先週実家で予習をした事もあり、とても充実して…続きを読む

今日も早朝から京都に来ています。 京都にはこんな教会もあります。 さて、今日は【穴子棒寿司･黄身酢･真丈】 前…続きを読む

今月も、復習を兼ねて2月に行っていた京都の懐石料理店の料理教室へ。 まずは、朝早くから京都中央卸売市場へ。 そ…続きを読む