京都懐石|料理教室|折詰め弁当 2013.06.17 厚焼き玉子と鴨ロースの作り方。 そして鱧の骨切りと、大変勉強になりました!! 折詰め弁当|厚焼き白玉子・銭巻き玉子・鱧揚げ煮・飛龍頭・茄子・万願寺唐辛子・車海老艶煮・六方小芋・南瓜旨煮・薩摩芋・若葉麩・穴子鳴門巻き・おくら・鱸幽庵焼き・鴨ロース・豆真丈黄身焼き・胡麻豆腐・いくら・白和え(油揚げ・蒟蒻・菠薐草)・俵御飯・手毬寿司・笹巻き菓子