京都懐石|料理教室|神無月(10月)|2012

2012.09.24


       先付(琥珀羹・梨と豆腐のすり流し・生雲丹・長芋・菊花・三つ葉・稲穂)

                碗物(鱧・松茸・水菜・へぎ柚子)

                    向付(シマアジ)

            蒸物(海老芋蒸・鴨ロース・百合根・あられ・生姜)

           揚物(しらさ海老丹波揚げ・むかご団栗・いちょう芋)

               炊合(秋茄子・栗・菊菜・針生姜)

       焼物(子持ち鮎塩焼き・柚子胡椒酢・はじかみ・エシャロット味噌添え)

         御飯(松茸御飯・軸三つ葉)・汁物(なめこ・赤だし)・香物

    水物(栗茶巾)を戴いた際、一緒に出てきたお茶には茶柱が…久しぶりに見ました。
                 近々、良い事があるかも!