京都懐石｜料理教室｜no.2

【穴子棒寿司･黄身酢･真丈】

料理教室を終え、錦市場へ。
京料理を知ると、錦市場の見方が変わる。
いつもなら通り過ぎていたお店が、一変興味の中心になる。
昆布（羅臼･尾札部･利尻）･鰹節･味噌･葛･練り胡麻･漬物…どのお店でも根掘り葉掘り話し込み、気づけば外は薄暗くなっていました…。
両手に持ちきれない程の荷物を抱え、錦の端にあるお店で牡蛎を頂く。
先週通った時からこのお店の臭いに引きつけられていたからだ！
暗くなってからやっと骨董や巡りをし、最後は蕎麦屋で締めくくり。
京都満喫です。