海のしょうげつ｜懐石料理｜葉月｜納涼

先日購入した白ワイン2本を持ち込み（持ち込み料を払い）しての懐石料理。


この後、花火大会だというのに結構出来上がってしまい、さすがに自力では下山出来ない…勿論海へ泳ぎに行くなんて不可能…
結局部屋でまったりと花火大会迄の時間を過ごした…真横ぐらいに上がるだろうし、このまま花火もここで観ても良いかも…


　　　　　　　　　　　　　　前菜｜鴨ロースと焼茄子 式部草ジュレ
長芋･胡瓜･揚げするめと万願寺唐辛子焼浸し･玉葱の小茶碗蒸し･銀餡･黒七味･よろい蛸の酢味噌･蛇腹胡瓜･紅蓼･糸瓜白酢寄せ･蛇籠蓮根とトマトマリネ･雲丹と枝豆琥珀寄せ（鬼灯）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮物碗｜清汁仕立
　　　　　　　　　　　　栄螺の玉蜀黍真丈･賀茂茄子･青梗菜･松葉柚子

　　　　　　　　　　　　　　　　造里｜鱧焼霜造りと本日の鮮魚
　　　　　　　　　　　　　造り醤油･白ポン酢･美浜の塩･あしらい一式

　　　　　　　　　　　　　 合肴｜渡り蟹の飛龍頭と冬瓜のスープ煮
　　　　　　　　　　　　　揚げ粟麩･巻き湯葉･干椎茸･茗荷･クレソン

　　　　　　　　　　　　　　　　焼肴｜鱸の塩焼き 蓼酢 初神
　　　　　　　　　　　　　 　 　順才霙和へ･丸十栂尾煮･酢橘

　　　　　　　　　　　　　　　　　強肴｜特選飛騨牛A5ヒレ
ズッキーニ･ブロッコリー･フルーツトマト･アスパラ･香味ポン酢･大蒜味噌･花塩･レモン･チャービル

　　　　　　　　　　　　　　　　御飯｜ふわふわ玉子煮穴子御飯
　　　　　　　　　　　南知多産コシヒカリ使用･有馬山椒･三つ葉･木の芽

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　留碗｜絹糸そうめん
　　　　　　　　　　　　　　　振り柚子･ちぎり梅･大葉･美味出汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香の物｜三種盛り


　　　　　　　　　　　　　　　　　水物｜カスタードアイス
　　　　　　　　　　　スイカ･パイナップル･ミント･抹茶蕨餅･クコの実蜜煮