京都懐石｜料理教室｜弥生（3月）｜2013

今日の教室は、5人だった。
今迄、こんなに少ない人数だった事は無い。
主催する側には申し訳ないが、やっぱり少人数制がしっくりくる。
沢山の年輩の女性に囲まれての教室は、身心共に大変なので…。
それにしても今日のメンバーも、東京、広島、和歌山、大阪…そして僕が神戸。
北海道から来られる方がいる時もある。
凄い場所である。
日本全国、1つの趣味思考が近い人間が、一つの場所に集まるという事は、凄い事である。
まさに、類は友を呼ぶ。

　　先付｜雛盛り（赤貝分葱辛子酢味噌合え･鮟肝豆腐･花穂紫蘇･蕨黄身そぼろまぶし･桃の花）

　　　　　　碗物（菱餅真丈･蛤･菜種･三色菱餅（人参･大根･絹さや）･神馬草･松葉柚子）

　　　　　　　　　　　　　　　　　向付（グジ･フィサリス）

　　　　　　　　　　蒸物（白魚おこわ･百合根･いくら･桃でんぶ･山葵･三つ葉）

　　　　　　　揚物（双身椎茸あられ揚げ･一寸豆ぼんぼり･のれそれ天麩羅･青海苔塩）

　　　　　　　　　　　炊合（蟹豆腐東寺巻･蕗･蓬麩･独活･梅人参･木の芽）

　　　　　　　　　　　　　焼物（鱒遠山西京焼雪解け･土筆･蕗の薹田楽）
　　　　　　　汁物（粕汁･絹揚げ･短冊人参大根･黒七味）･御飯（雑魚菜飯）･香物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　水物（菱餅羊羹）